純煮干しそば

鯵煮干し、鰯の煮干し、利尻昆布、雪塩使用の煮干しラーメンをこさえた。

煮干しをてんこ盛りにして炊いた。

塩ラーメン

スープは青森の地鶏の鶏ガラ、アゴ&鰺煮干し、利尻昆布、雪塩で。

麺はゆめちからで平打ちに。

メンマは穂先の塩を３日かけて丁寧に発酵臭と塩抜きをして炊いた。

チャーシューはロース、ムネハム。

誤算は鶏ガラと雪塩が美味すぎて、クセが強いはずのアゴが負けてた。

鯵の旨味は出てたと思う。

 

 

 

 

 

家族に食わせて片付けたら疲れちゃったから、ラーメンは食わずにチャーシューと味玉で飲んだ。

桃太郎さん

花見で袖ヶ浦公園に行ったときの写真。

 

 

 

最近食ったモノ

おみやとみ田。

びっくりする程麺が美味い。

噛みきれるようにオーバーボイルで締めたんだけど、飲み込んだ後まで風味がいい。

 

 

 

具沢山のあんかけ焼きそばをこさえた。

内訳はキクラゲ、チンゲン菜、豚肉、タケノコ、ピーマン。

泣けるほどカラシをギンギンに効かせて食うのが美味い。

去年の夏に漬けた桃酒。

炭酸水で割って飲んでるけど、飲み口が良いからいつも調子こいて飲みすぎる。

最近食ったモノとか

久々のしゃぶ菜、テンション上がった。

出汁はすき焼きと限定の鯛だかの魚出汁。

相変わらず満足度が高い。

じゅうじゅうカルビで三千円のコース。

満足度は値段相応。二千五百円のコースで十分かも。

デザートのいもっ娘アイスが美味かった。

 

 

ステーキガストでハンバーグ&唐揚げ。

ステーキは特に頼まず。

 

いただきものの毛ガニ。

 

作れよと言われたのでカルボナーラ。簡単で美味い。

 

子供の誕生月だからチョコパイのようなケーキをこさえた。

ヤバい白い粉、エンジェライト使用。

 

 

 

最近食った甘いモノ

ホワイトデーに苺ショートが食いたいと言われたのでこさえた。

ヤバい白い粉エンジェライト、ミルク臭が濃いタカナシの35%の生クリーム、一パック700円近い立派な苺使用で。

 

今月のソフバンのスーパーフライデーはサーティワン。

キャラメルリボン美味し。

 

鴨川の大病院の帰りにラ・パティスリー・ベルジュに寄ってティラミス。

相変わらず次元の違う美味さ。

 

ラ・パティスリー・ベルジュに寄った後、長狭街道を帰る途中のカステラ屋に。

お祝いのお返しを買いに。

 

試食だらけ。お茶まで出てくる。

 

牛スジ煮込みと肉うどん

国産の良さげな牛スジニキロが安く手に入ったから煮込んでやったぜ。

 

茹でこぼしは二回で、半分をシャトルシェフで下茹で丸１日。

もう半分は次回用に冷凍。

 

下茹での汁に本だし、本カエシで塩気付け。

こんにゃく、茹で玉子を足して、たまに沸かして半日放置。

 トロトロでヤバく美味い。

 

翌日の晩飯は残った煮汁に牛コマをぶちこんで、ホウレン草、小ネギをトッピングして、モチモチの三食うどん使用で肉うどんに。

 

残った牛スジと相まってクサレ美味かった。