Kusooyaji

食欲と物欲が満たされた時とかに書いたり書かなかったりしようと思ってます

鶏そばこさえた

中抜きの親鳥一羽、ブロイラーの鶏ガラ二羽、モミジ1キロと水でスープを取って、鶏そばこさえた。
麺は加水率34~35%でパツパツ。
子供ら全員集合で、久々に何杯もこさえた。
美味かったらしい。


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トッピングは肩ロースの低温調理、ムネハム、穂先メンマ、ブロッコリースプラウト
薬味は別皿で、長ネギ、九条ネギ、自家製柚子胡椒、すだち。

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