鶏そばこさえた
中抜きの親鳥一羽、ブロイラーの鶏ガラ二羽、モミジ1キロと水でスープを取って、鶏そばこさえた。
麺は加水率34~35%でパツパツ。
子供ら全員集合で、久々に何杯もこさえた。
美味かったらしい。
トッピングは肩ロースの低温調理、ムネハム、穂先メンマ、ブロッコリースプラウト。
薬味は別皿で、長ネギ、九条ネギ、自家製柚子胡椒、すだち。
木更津にヤバいラーメン店が出来た
木更津丿貫
始めての訪問時、ワシが限定のオマール海老蕎麦肉増し別皿、嫁はんが煮干し蕎麦。
和え玉は限定の牡蠣の和え玉。
二回目の再訪時は、ワシが限定の極濃そば肉増し別皿、嫁はんがオマール海老。
和え玉は前回と同じ牡蠣の和え玉。
全てが完璧。