鶏そばこさえた

中抜きの親鳥一羽、ブロイラーの鶏ガラ二羽、モミジ１キロと水でスープを取って、鶏そばこさえた。
麺は加水率34~35%でパツパツ。
子供ら全員集合で、久々に何杯もこさえた。
美味かったらしい。

トッピングは肩ロースの低温調理、ムネハム、穂先メンマ、ブロッコリースプラウト。
薬味は別皿で、長ネギ、九条ネギ、自家製柚子胡椒、すだち。

貝出汁のラーメンを自作こいた

ホンノビスとしじみと鶏ガラで。
最近は引き算のラーメン、つけ麺ばかり妄想してこさえてます。

木更津にヤバいラーメン店が出来た

木更津丿貫
始めての訪問時、ワシが限定のオマール海老蕎麦肉増し別皿、嫁はんが煮干し蕎麦。
和え玉は限定の牡蠣の和え玉。

二回目の再訪時は、ワシが限定の極濃そば肉増し別皿、嫁はんがオマール海老。
和え玉は前回と同じ牡蠣の和え玉。

全てが完璧。

純煮干しラーメンを自作こいた

トイレをリフォームした

INAXからパナソニックのアラウーノに。
止水詮はパイレンも無く、DIYの腕的にも自信が無かったからプロに頼んだ。
それ以外は自分で交換。

ええ感じ。

最近食ったモノ

嫁はんのかつや熱が醒めて、からやまにドハマリ。

確かにうめーし満足度が高い。塩辛ヤバイ。

からやま定食竹。

からやま定食松。

ホームのつけ麺屋の木更津大勝軒。

もうかなりの期間大将一人のワンオペで、嫌気が差してきたのか大盛りと味玉無くなってるし。

もりそば中盛り、クソ美味い。

木更津イオンのしゃぶ菜はいつも満足度が高い。

川崎に行った時に三三七でつけ麺。

肉増しにしたら少しな分際で割高で大失敗。

さっぱりな鶏煮干し。

煮番搾りとか言う名前は立派なつけ麺。

最近食ったモノ

木更津市貝渕の栄家で800円ランチ。

上がワシが食った海鮮丼、下が嫁はんが食った天丼。

圧倒的に天丼だったな。。

蘇我の雷神角ふじで久々に次元の違う美味い豚を喰らってきた。

左がふじそば普通盛り、右がブタそばダブル特盛り。

ホームのつけ麺屋の木更津大勝軒。

いつ行っても完璧に美味い。

もりそば大盛りネギ。

１日に丸亀。